食品安全小常识

食品安全小常识

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不购买三无食品。

2.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。

4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.多喝白开水，少喝饮料;少吃零食、油炸、烟熏食品。

6.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

什么是食源性疾病?

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

食品中毒如何预防?

　　预防食物中毒要注意以下事项：

　　1.洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。

　　2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

　　3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。

　　4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

　　5.冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

　　6.妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。

　　7.不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。

　　8.在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

　　9.腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用。

　　10.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

　　11.不吃发霉的食物。

12.尽量不吃鱼胆。